Pressunaraðferðirnar eru almennt skipt í útdráttartækni og pressutækni
Útdráttarferli
Olían sem framleidd er við útdráttarferlið er einnig kölluð útskolunolía, sem er til að vinna úr olíunni með lífrænum leysi (eins og bensíni, etanóli osfrv.). Útdráttaraðferðin er eins konar olíuvinnsluferli þar sem olían er dregin út með því að bleyta olíuhráefnið með leysiolíu (nr. 6 létt bensín) og draga það út við háan hita. „Olían“ sem dregin er út við upphafsútdráttinn er blanda af lífrænum leysum og olíum, sem ekki er hægt að borða. Það verður að fara í gegnum röð af hreinsunarferlum (afvaxun, degumming, þurrkun, lyktaeyðingu, afsýringu, aflitun og aðrar efnafræðilegar meðferðir) áður en hægt er að borða það. Olían er yfirleitt ljós á litinn og upprunalega náttúrulega lyktin í fræefninu er létt eða engin augljós lykt. Útdráttartækni getur nánast dregið alla olíu úr olíunni, efnahagslegur ávinningur er mjög mikill, er vinsælasta vinnsluaðferðin í nútíma olíuiðnaði.
Þrýstiferli
Pressunarferli, einnig þekkt sem „líkamleg pressunaraðferð“, er að nota utanaðkomandi kraft til að kreista út olíuna í olíunni, venjulega með steikingarferlinu.
Pressunarolía er skipt í hefðbundna pressun og hreinsaða pressun.
